口福の旅5月吟味特撰~ふかひれのサフランフリット 新玉葱スープ仕立て~を味わうプラン
5月の吟味特撰は【ふかひれのサフランフリット 新玉葱スープ仕立て】
自慢の複合出汁の中で長時間じっくり煮込み、金糸の一本一本まで旨味を含ませたフカヒレ。
変幻自在のフカヒレを今回は、サフランフリットにしました。
サフラン衣でカラッとフリットにしたら新玉葱のスープに浮かべます。
新玉葱の甘みを活かしたコク深い特製スープが少しずつ染み込み、サフランフリットのサクッとトロッの食感とともに、新玉葱の芳醇な香りが広がります。
添えられた伊勢海老糝薯も新玉葱スープによく合います。
他では召し上がることのできないフカヒレ料理をどうぞ!
そして、かわせみ流の一皿【白アスパラとうふ】もお召し上がりいただきます!
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